- 概要 -
イタリアンとは、一般にはイタリア料理を指す。ニンニク、トマト、オリーブオイルを多用し、調理法は素材の味を残したシンプルなものが多い。フレンチとは、フランス料理を指す。バター、生クリーム、ワイン等を用いて煮詰めたソースなど、凝った調理法と複雑な味わいが特徴である。
- 詳しい解説 -
イタリアンとは、一般にはイタリア料理を指す。ニンニク、トマト、オリーブオイルを多用し、素材の味を残したシンプルな調理法に特徴がある。ただし、このような特徴を持つのは南イタリア地方の料理で、北イタリアでは隣接するフレンチの特徴に似ている料理が多い。
フレンチとは、フランス料理を指す。バター、生クリーム、ワイン等を用いて煮詰めたソースなど、凝った調理法と複雑な味わいが特徴である。フランスにおいても地方により料理の特色があり、南フランス料理はイタリア料理に近いものが多い。