- 概要 -
うずらの卵とは、キジ目キジ科ウズラ属の鳥ウズラの卵のことで、大きさは３センチほど、茶色の斑模様がある。それに対して鶏の卵は、キジ目キジ科ヤケイ属の鳥ニワトリの卵のことで、大きさは５センチから７センチほど、単色の白や茶色の卵である。うずらの卵は鶏の卵と比べてほとんどのビタミン類が約2倍含まれており栄養価が高い。
- 詳しい解説 -
うずらの卵とは、キジ目キジ科ウズラ属の鳥ウズラの卵のことで、大きさは３センチほど、茶色の斑模様がある。100ｇあたりの栄養成分は鉄３mg、銅１１０μg、脂質１２．５g、 ビタミンＡ（レチノール）４５０μg、ビタミンＡ効力１５００IU、ビタミンＢ２は０．７２mgである。
それに対して鶏の卵は、キジ目キジ科ヤケイ属の鳥ニワトリの卵のことで、大きさは５センチから７センチほど、単色の白や茶色の卵である。鉄１．８mg、銅４７μg、脂質１１．２g、 ビタミンＡ（レチノール）１９０μg、ビタミンＡ効力６４０IU、ビタミンＢ２は０．４８mgである。うずらの卵は鶏の卵と比べてほとんどのビタミン類が約2倍含まれており栄養価が高い。