- 概要 -
海草とは、海の草で根、茎、葉の区別がある。それに対して海藻とは海の藻のことで、根、茎、葉の区別がはっきりしない。和食の材料として使われるものは海藻である。
- 詳しい解説 -
海草とは、海に生育する草のこと。陸上の草と同様に種子植物で、根、茎、葉の区別があり、花を咲かせ種子を作る。それに対して海藻とは、海に生息する藻のこと。胞子で増える。根、茎、葉の区別は曖昧で、根は栄養を吸収するための器官ではなく岩などに密着するためのものである。海草と海藻は別のものである。日本で食べられているワカメ、コンブ、アオノリ、アオサ、ヒジキ、モズク、などの食材は、すべてが海藻である。