カタツムリとエスカルゴの違い

- 概要 -

カタツムリとは、陸貝の一種で、殻を背負っている軟体動物である。それに対してエスカルゴとは、フランス語でカタツムリのことで、またカタツムリ料理のことである。

- 詳しい解説 -

カタツムリとは、軟体動物門、複足網の生き物で、陸に住み殻を背負っている貝の仲間である。陸貝。ナメクジは殻がないだけでカタツムリの近種である。

それに対してエスカルゴとは、フランス語で「カタツムリ」を意味する言葉であり、食用カタツムリを使った料理のことを指す。ヨーロッパやアメリカでは、カタツムリ料理はポピュラーだが、カタツムリには寄生虫の心配があるため、専用のブドウ畑や穀物畑の衛生的な環境で養殖したものが流通している。