- 概要 -
カビは胞子を出して繁殖していく真菌類の一種である。酵母、水虫、キノコもカビの仲間である。それに対して最近とは、カビよりも微小な生物で、原核生物である。
- 詳しい解説 -
カビとは、胞子を作りばらまくことによって繁殖していく真菌類の一種である。水虫や食べ物に生えるカビなど迷惑な存在と思われがちだが、パンを膨らませる、チーズを熟成する、味噌や醤油や酒を発酵させて旨味を増やす、など酵母の作用もすべてカビの仲間、酵母菌の働きである。また、キノコもカビの仲間である。
それに対して細菌とは、バクテリアとも呼ばれ、球菌、桿菌、ラセン菌などの形状が一般的である。1-10 μmの微生物である。ブドウ球菌や肺炎球菌など病原菌となるものから乳酸菌まで、ごく身近でありふれたものであり、大気圏から海底、南極まで、地球上のすみずみまで細菌は存在している。