- 概要 -
かぶは、根を食用する根菜類で、根元が白く丸く膨らんでいる。大根も根を食用する根菜類で、一般的には根が白く長く膨らんで発育する。
- 詳しい解説 -
かぶとは、フウチョウソウ目アブラナ科アブラナ属の越年草で、大根とは、フウチョウソウ目アブラナ科ダイコン属の越年草である。かぶは丸型で直径８センチ〜１０センチほどのサイズ、根の下側は尖った形をしている。大根は直径は８センチ〜１０センチ以上の太く長い形をしている。大根はかぶに比べて身の繊維や皮が固い。かぶも大根も、一般的には根部は白いが、赤色のかぶ（ビーツ）や、赤色の大根（はつかだいこん＝ラディッシュ）、紫大根などもある。大根にも形がかぶに似た品種がある。