ゴーヤとにがうりの違い

ゴーヤとにがうりの違い

ゴーヤとにがうりの違い

- 概要 -

ゴーヤとは、沖縄地方の方言で「にがうり」を意味する単語である。ゴーヤーとも言い、漢字では「郷陽」と書く。にがうりとは、ゴーヤと同じで、主に九州地方での呼び名である。漢字では「苦瓜」と書く。別名ツルレイシともいう。

- 詳しい解説 -

ゴーヤとは、ウリ目ウリ科ニガウリ属の蔓性一年草の野菜であり、沖縄地方の方言で「にがうり」を意味する単語である。ゴーヤーとも言い、漢字では「郷陽」と書く。にがうりとは、ゴーヤと同じで、主に九州地方での呼び名である。漢字では「苦瓜」と書き、その名の通り味が苦い。別名ツルレイシともいう。ツル性で生育が早く葉が大きいため、近年はグリーンカーテン用に家庭でも栽培されることが増えた。種を包む白いワタに苦味が多く、これを丁寧に取り除いたうえで、水でさらす、塩で揉む、茹でるなどの処理をしてから調理する。