- 概要 -
男爵芋とは、北海道で品種改良されたジャガイモの品種のこと。馬鈴薯とは、ジャガイモの別名である。
- 詳しい解説 -
男爵芋とは、ジャガイモのの品種のひとつで、北海道で農業を指導した川田龍吉男爵が開発したことから「男爵芋」と呼ばれる。それに対して馬鈴薯とはジャガイモの別称である。中国でジャガイモを指す漢字（読み：マーリンシュー）のひとつと同じだが、形が馬につける鈴に似ているから、あるいは「マレーの芋」という意味で名前が付けられたという説がある。
男爵芋はホクホクした食感で、サラダやマッシュポテトに向くが、他に有名な品種はメークインで、こちらは身が締まって煮崩れしにくいため煮物、肉じゃが等に向く。