- 概要 -
チーズケーキとは、クリームチーズなどのフレッシュチーズを用いたケーキのことである。焼いたものをベイクドチーズケーキ、非加熱のものをレアチーズケーキという。それに対して、フロマージュとはフランス語で「チーズ」を意味する単語である。チーズケーキを指してフロマージュと呼ぶのは誤用であり、フランス語で「チーズケーキ」を指す単語はガトーフロマージュである。
- 詳しい解説 -
チーズケーキとは、クリームチーズなどのフレッシュチーズを用いたケーキのことである。焼いたものをベイクドチーズケーキ、非加熱のものをレアチーズケーキという。イタリア産のフレッシュチーズであるマスカルポーネを用いたティラミスも、チーズケーキの一種である。
それに対して、フロマージュとはフランス語で「チーズ」を意味する単語である。フランス風のチーズケーキを指してフロマージュと呼ぶのは誤用であり、フランス語でチーズケーキを指す単語はガトーフロマージュである。スフレフロマージュ（チーズスフレ）、ドゥーブルフロマージュ（二層のチーズ）、フロマージュブラン（白チーズ）、といった用語は、フランス語の単語同士の組み合わせによる。