- 概要 -
つくねとは、挽き肉に香味野菜や卵、繋ぎの粉などを混ぜて焼いたり揚げたりした食べ物のことである。鶏肉の挽き肉で作られるものが多く、串に刺して焼いた串焼きが一般的。
それに対してハンバーグは、牛100％の挽き肉か牛豚合挽き肉と玉ねぎニンニク、繋ぎの卵や粉を混ぜて円形にして焼いた食べ物のことである。元々はドイツのハンプルク地方の料理という意味だが、アメリカに渡った移民からハンバーグが広まりアメリカ料理として一般化している。パンに挟んだものをハンバーガーという。
- 詳しい解説 -
つくねとは、挽き肉に香味野菜や卵、繋ぎの粉などを混ぜて焼いたり揚げたりした食べ物のことである。鶏肉の挽き肉で作られるものが多く、串に刺して焼いた串焼きが一般的。
それに対してハンバーグは、牛100％の挽き肉か牛豚合挽き肉と玉ねぎニンニク、繋ぎの卵や粉を混ぜて円形にして焼いた食べ物のことである。元々はドイツのハンプルク地方の料理という意味だが、アメリカに渡った移民からハンバーグが広まりアメリカ料理として一般化している。パンに挟んだものをハンバーガーという。