- 概要 -
豚汁（とんじる）とは、豚肉と根菜類を煮た味噌仕立ての汁物である。ぶた汁は、豚汁と同じものを指すが、北海道・青森、京都、北九州を中心にぶた汁と呼ぶ人が多い。
- 詳しい解説 -
豚汁（とんじる）とは、豚肉、サトイモ、ゴボウ、ニンジン、ネギなどを煮た味噌仕立ての汁物である。冬に食べることが多いため、冬に手に入りやすい根菜類が多数入っている。入れる芋類は地域や家庭によって異なっており、サトイモを入れる家庭が最も多いが、ジャガイモ、サツマイモを入れる家庭もある。
ぶた汁も、豚汁と全く同じ料理であるが、地域によってはぶた汁と呼ぶことがある。特に北海道・青森、京都、北九州を中心とした地域では、ぶた汁と言う。