- 概要 -
バーベキューとは、炭、薪、ガスなどによる直火で、野菜、肉、魚介類などを網の上で、または串で焼いた料理のことで、主に野外で行われる。それに対して焼肉とは、室内で炭かガスによって肉や野菜などを焼きながら焼肉用のタレに付けて食べる料理のことである。
- 詳しい解説 -
バーベキューとは、炭、薪、ガスなどによる直火で、野菜、肉、魚介類を網の上で、または串で焼いた料理のことで、主に野外で行われる。略してBBQとも書く。語源は、西インド諸島の先住民族が食していた肉を焼くための木枠barabicuと言われている。
それに対して焼肉とは、字義通りでは「肉を焼いた料理」の総称だが、一般には韓国料理を起源とする、室内で炭かガスによって肉や野菜を焼き、焼肉用のタレに付けながら食べる料理のことである。焼肉もバーベキューの一種に含める場合もある。