- 概要 -
パウンドとは、パウンドケーキの略で、卵、砂糖、小麦粉、バターという4種類の材料を同量ずつ混ぜて作るケーキのこと。バターの割合が多いバターケーキの一種である。それに対してブラウニーとは、パウンドケーキと同じ材料にチョコレートをふんだんに足して使ったケーキのことである。
- 詳しい解説 -
パウンドとは、パウンドケーキのこと。卵、砂糖、小麦粉、バターをそれぞれ１パウンド（＝453.59237g）ずつ使って作ることから名前がついた。フランス語では、カルトカール（四分の四）という名前で、これは四つの素材それぞれを四分の１ずつ、合計で四分の四、の意味である。しかし菓子店や家庭によって配合は同じではない。
それに対してブラウニーとは、チョコレートケーキの一種である。パウンドケーキの配合をベースにしているが、チョコレートが他の材料の同量から二倍近くを混ぜて焼いている。材料の配合は店や家庭によって異なる。チョコレートの代わりにココアパウダーを用いるとカロリーを押さえたブラウニーになる。