- 概要 -
ハッシュドポテトとは、ジャガイモの千切り、みじん切りをまとめて焼いたもののことである。それに対してフライドポテトとは、ジャガイモを細長く切って油で揚げたものである。
- 詳しい解説 -
ハッシュドポテトとは、じゃがいもを千切りやみじん切りにしたものを軽くつぶして丸く成形するか、水溶き小麦粉を少量混ぜて成形したものを油で焼いたり揚げたりした料理である。北米で朝食や軽食、肉料理の付け合せでよく食べられている。
それに対してフライドポテトとは、じゃがいものを5ミリから1センチ程度の細切りや、くし型に切ったものを油で素揚げした料理である。フライド（fried）という言葉は「炒めた」を意味し、フライドポテトは和製英語である。イギリスではチップス(chips)、北米ではフレンチフライズ（French fries）と言う。