- 概要 -
ワインの赤とは、ブドウの皮ごと絞った果汁で作った赤紫色のアルコール飲料のことである。一方ワインの白とは、ブドウの皮を取り除いた果汁で作ったアルコール飲料である。実際には黄みがかった透明色だが、赤ワインとの対比で白ワインと言われる。
- 詳しい解説 -
ワインの赤は、赤紫色のブドウの皮ごとブドウを搾った果汁を醸造したアルコール飲料である。実際には赤というよりも赤紫色である。肉料理に合うといわれる。また、洋食の調味料としても多用され、コクのあるソースを作るときに欠かせない。
それに対してワインの白とは、ブドウの皮をとり除いて、ブドウの果肉だけを搾った果汁を醸造したアルコール飲料である。実際には白というよりは黄みがかった色をしている。魚料理に合うといわれる。洋食の調味料としては、色を付けたくない料理のときや、軽い味に仕上げたいときに使われる。